HACCP PŘÍRUČKA
Potřebujete HACCP plán? Jste tady správně!
Potřebujete HACCP plán? Jste tady správně!
HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Points). HACCP je mezinárodně uznávaná a strukturovaná metoda, která pomáhá společnostem v potravinářském řetězci identifikovat nebezpečí a předcházet rizikům v oblasti bezpečnosti potravin, případně řešit soulad s právními předpisy v daném odvětví. Metoda je vhodná také pro oblast krmiv, zdravotnictví, kosmetiky nebo pro výrobky určené dětem či jiné citlivé skupině spotřebitelů
HACCP je systémový nástroj pro identifikaci zdravotních či hygienických nebezpečí souvisejících s výrobou a/nebo službou. Principy HACCP, stanovené Mezinárodní zdravotnickou organizací v dokumentu zvaném Codex Alimentarius vyžadují, aby zainteresované organizace zavedly efektivní a spolehlivý systém ochrany zdraví a bezpečnosti produktů, založený na systematickém přístupu k analýze nebezpečí a prevenci rizik.
